下面的消息可能會讓你對甜食產生反感:一項新的研究表明,過量食用糖可能會損害原本健康的男性的肝臟。
英國研究人員發現,高糖飲食與血液和肝臟中不健康的高脂肪水平有關。
首席研究員布魯斯格里芬(Bruce Griffin)說,最重要的是,「攝入大量糖分會改變脂肪代謝,從而增加患心血管疾病的風險。」
格里芬是英國吉爾福德薩里大學營養代謝學教授。
一位美國營養學家對這一發現並不感到意外。
達納·安吉洛·懷特說:「這項研究提供了另一個有效的理由來減少糖的攝入量。」她是康涅狄格州哈姆登昆尼皮亞克大學(Quinnipiac University)運動醫學的營養師和臨床助理教授。
她說:「除了增加多餘的卡路里,糖還會增加肝臟的代謝功能。」
在這項研究中,格里芬的研究小組追蹤了一組中年男性的肝臟健康狀況,他們的肝臟中脂肪含量有高(11名男性)和低(14名男性)。
肝臟中過多的脂肪堆積被認為是不健康的,而高脂肪水平的男性已經患有非酒精性脂肪肝(NAFLD)。根據美國肝臟基金會(American Liver Foundation)的數據,NAFLD與肥胖有關,影響著多達四分之一的美國人。
這些人被要求遵循兩種飲食中的一種:高糖飲食,連續三個月每天攝入650卡路里的糖;或者是每天不超過140卡路里的低糖飲食。
研究人員發現,遵循高糖飲食的NAFLD患者的脂肪代謝發生了變化,即身體分解血液中的脂肪並將其用作能量的過程。研究小組說,眾所周知,這些變化會增加患心臟病、心臟病發作和中風的風險。
但在研究開始時,其他健康男性的肝臟也出現了類似的變化,他們的肝臟脂肪含量較低。
在這一組中,男性在轉向高糖飲食後,肝臟中這種脂肪的含量更高。研究人員還發現,他們的脂肪代謝變化與已經患有NAFLD的男性相似。
格里芬在一所大學的新聞發布會上說:「我們的研究結果提供了新的證據,證明攝入大量糖分會改變脂肪代謝,從而增加患心血管疾病的風險。」
該研究的作者說,他們的發現尤其令人擔憂,因為NAFLD的流行在兒童和成人中都在上升。
格里芬說:「雖然大多數成年人不像我們在這項研究中那樣攝入高水平的糖,但一些兒童和青少年可能會因為過度飲用碳酸飲料和糖果而達到這一水平。」「這引發了人們對年輕人未來健康的擔憂,尤其是考慮到兒童和青少年中NAFLD的患病率高得令人擔憂,成年人中致命性肝病的發病率呈指數級上升。」
雷切爾·邦德醫生在紐約市的勒諾克斯山醫院幫助指導婦女的心臟健康。回顧這些發現,她說這項研究的「結論是,高糖飲食可能會增加死於心臟病的風險,這是我們不能忽視的。」在我的實踐中,我強調即使是一勺糖,儘管過量,也可能會增加心臟的風險。